Open AccessOptimasi Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Kaci-Kaci (Plectorhynchus chaetodonoides Lac.) Menggunakan Berbagai Konsentrasi Asam dan Waktu Ekstraksi
Author(s) -
Tazwir Tazwir,
Diah Lestari Ayudiarti,
Rosmawaty Peranginangin
Publication year - 2014
Publication title -
jurnal pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2406-9264
pISSN - 1907-9133
DOI - 10.15578/jpbkp.v2i1.26
Subject(s) - food science , physics , chemistry