Open AccessPropriedades físicas e estabilidade de compostos presentes em polpa de uvaia em pó obtidos por métodos de secagem e adição de maltodextrina e goma arábica
Author(s) -
Fernanda Döring Krumreich,
Roseane Farias D’Avila,
Suzan Almeida Freda,
Josiane Freitas Chim,
Fábio Clasen Chaves
Publication year - 2016
Language(s) - Portuguese
DOI - 10.15536/thema.13.2016.4-17.351
Subject(s) - chemistry