Hacia una descolonización de la ingesta: el colectivo indigestão y la indigestión del gusto

En este artículo exploro el performance “Como era gostoso o meu antropófago” (2013) del colectivo artístico brasileño Indigestão. Abordo, específicamente, las dimensiones éticas, eróticas y políticas de las prácticas culinarias de Indigestão. A partir de los planteamientos de Cătălin Avramescu sobre el gusto como un concepto central en el proceso de colonización del “Nuevo Mundo”, muestro cómo las prácticas artísticas y culinarias de Indigestão parodian, transgreden e intoxican este concepto. Primero, examino la relación que existe entre poder colonial, boca, comida y gusto, con el objetivo de problematizar lo que llamo colonización de la ingesta. Segundo, muestro cómo Indigestão confronta esta forma de colonización a través de la instalación de lo que denomino una cocina abyecta, un gusto indisciplinado y un anticuerpo político.