Open AccessHumedad de equilibrio y calor latente de vaporización del ajonjolí. Sésamun indicum L.
Author(s) -
E M Julio Ospina,
P. Cuervo
Publication year - 1995
Publication title -
ingeniería e investigación/ingeniería e investigación
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2248-8723
pISSN - 0120-5609
DOI - 10.15446/ing.investig.n31.24692
Subject(s) - humanities , physics , forestry , horticulture , geography , philosophy , biology
El ajonjolí (Sésamun indicum L.), es una oleaginosa originaria de África y cultivada en las regiones tropicales y subtropicales de Asia y América. A los 110 días de sembrada se cosecha la semilla la cual se utiliza como materia prima especialmente en la industria de grasas y aceites comestibles.Actualmente se pierden en Colombia, un alto porcentaje de semillas durante el proceso de secado natural en el campo. Debido a la falta de información técnica, científica en secado y almacenamiento del grano de ajonjolí se procedió a estudiar la metodología para determinar, el contenido de humedad por el método de la estufa, las curvas y modelo para cuantificar la humedad de equilibrio y el calor latente de vaporización.