Open AccessCambios sensoriales, químicos y microbiológicos durante el almacenamiento de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) a 0 y 5°C
Author(s) -
Daniel Pariona-Velarde,
Maritza Barriga-Sánchez
Publication year - 2022
Publication title -
revista de investigaciones veterinarias del perú
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1682-3419
pISSN - 1609-9117
DOI - 10.15381/rivep.v33i5.23307
Subject(s) - humanities , physics , biology , chemistry , philosophy