Open AccessEvaluación sensorial de chocolates en niños.
Author(s) -
Luz Eufemia López Ráez,
Luis Dávila S.
Publication year - 2014
Publication title -
industrial data
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1810-9993
pISSN - 1560-9146
DOI - 10.15381/idata.v4i2.6721
Subject(s) - humanities , art
En el presente estudio se han identificado los factores que inciden en la aceptabilidad de los chocolates en niños de 6 a 10 años, evaluando la forma, color y sabor de los productos. Se determino en la población infantil su presencia por la cobertura de leche y la forma oval de los chocolates.
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