Open AccessEvaluación sensorial de chocolates en niños.
Author(s) -
R Luz Lopez,
Sevilla Dávila
Publication year - 2014
Publication title -
industrial data
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1810-9993
pISSN - 1560-9146
DOI - 10.15381/idata.v4i2.6721
Subject(s) - humanities , art
En el presente estudio se han identificado los factores que inciden en la aceptabilidad de los chocolates en niños de 6 a 10 años, evaluando la forma, color y sabor de los productos. Se determino en la población infantil su presencia por la cobertura de leche y la forma oval de los chocolates.