Open AccessLa composición de los alimentos peruanos
Author(s) -
Carlos Collazos,
Philip L. White,
Hilda S. White,
T Eduardo Viñas,
J Enrique Alvistur,
A Renán Urquieta,
Juan Vásquez,
Tracy Diaz,
M Alfonso Quiróz,
N Amalia Roca,
Mark Hegsted,
Robert B. Brandfield
Publication year - 2014
Publication title -
anales de la facultad de medicina. universidad nacional mayor de san marcos
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1609-9419
pISSN - 1025-5583
DOI - 10.15381/anales.v40i1.10737
Subject(s) - humanities , geography , art
La apreciación verdadera del estado de nutrición de una población requiere el conocimiento completo de todos los aspectos de la producción y consumo de alimentos. Es necesario conocer las disponibilidades totales de alimentos, su composición química y valor nutritivo. Además los hábitos dietéticos de lo población y los disturbios de la salud que guardan relación con la nutrición. Todos estos factores deben conocerse antes de tomar medidas encaminadas a reajustar la producción y distribución de alimentos, con el fin de mejorar los actuales hábitos alimenticios.