Open AccessBAKTERİYOSİNOJENİK SUŞLARIN SÜTTE GELİŞMELERİ VE BAKTERİYOSİNLERİNİN PEYNİR KÜLTÜRLERİNE KARŞI AKTİVİTELERİ
Author(s) -
Nilgün Öncül,
Zeliha Yıldırım
Publication year - 2020
Publication title -
gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 1309-6273
pISSN - 1300-3070
DOI - 10.15237/gida.gd20113
Subject(s) - bacteriocin , lactococcus lactis , starter , food science , nisin , enterococcus faecalis , bacteria , streptococcaceae , chemistry , microbiology and biotechnology , biology , lactic acid , staphylococcus aureus , genetics