Open AccessWPŁYW DODATKU BŁONNIKA I Β-GLUKANU NA PRZEŻYWALNOŚĆ BAKTERII PROBIOTYCZNYCH W MLECZNYCH NAPOJACH FERMENTOWANYCH
Author(s) -
Marcelina Karbowiak,
Wioletta Mosiej,
Dorota Zielińska
Publication year - 2022
Publication title -
żywność
Language(s) - Polish
Resource type - Journals
eISSN - 2451-0777
pISSN - 2451-0769
DOI - 10.15193/zntj/2022/130/410
Subject(s) - food science , probiotic , fermentation , lactobacillus rhamnosus , fermentation in food processing , health benefits , taste , functional food , chemistry , lactobacillus , biology , bacteria , medicine , traditional medicine , lactic acid , genetics