Open AccessOCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I SUBSTANCJI BIOAKTYWNYCH W RÓŻNYCH RODZAJACH PIECZYWA DOSTĘPNYCH NA POLSKIM RYNKU
Author(s) -
Anna Fraś,
Kinga Gołębiewska,
Magdalena Wiśniewska,
Dariusz R. Mańkowski
Publication year - 2022
Publication title -
żywność
Language(s) - Polish
Resource type - Journals
eISSN - 2451-0777
pISSN - 2451-0769
DOI - 10.15193/zntj/2022/130/408
Subject(s) - food science , dietary fiber , nutrient , raw material , chemistry , starch , composition (language) , health benefits , mathematics , business , agricultural science , environmental science , traditional medicine , philosophy , medicine , linguistics , organic chemistry