Open AccessZastosowanie koncentratu i izolatu białek serwatkowych do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12
Author(s) -
Agata Znamirowska,
Magdalena Buniowska,
Katarzyna Szajnar
Publication year - 2019
Publication title -
żywność
Language(s) - Polish
Resource type - Journals
eISSN - 2451-0777
pISSN - 2451-0769
DOI - 10.15193/zntj/2019/121/314
Subject(s) - bifidobacterium animalis , food science , chemistry , bifidobacterium , lactobacillus , fermentation