Open AccessEFFECT OF BREED AND AGE OF PIGS ON THE PROPERTIES OF MODEL MEAT BATTERS AND SAUSAGES
Author(s) -
Krystyna Palka,
W. Migdał,
Dorota Wojtysiak,
Małgorzata Natonek-Wiśniewska,
Agnieszka Dudkiewicz,
K. Muzyczka,
M. Wantuch,
E. Bauerek
Publication year - 2010
Publication title -
żywność, technologia, jakość
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 1425-6959
DOI - 10.15193/zntj/2010/68/080-092
Subject(s) - breed , food science , zoology , biology