Open AccessGlucono Delta Lactone (GDL)'un Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılması II. Starter Kültürü Katılmış
Author(s) -
YÜZBAŞI Nuray;URAZ
Publication year - 2000
Publication title -
tarım bilimleri dergisi/ankara üniversitesi ziraat fakültesi tarım bilimleri dergisi
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.195
H-Index - 16
eISSN - 2148-9297
pISSN - 1300-7580
DOI - 10.1501/tarimbil_0000000943
Subject(s) - starter , chemistry , food science , saponification , chromatography