Open AccessMODIFIKASI TEPUNG UMBI TALAS BOGOR (COLOCASIA ESCULENTUM (L) SCHOTT) DENGAN TEKNIK OKSIDASI SEBAGAI BAHAN PANGAN PENGGANTI TEPUNG TERIGU
Author(s) -
Dessy Ariyanti,
C Sri Budiyati,
Andri Cahyo Kumoro
Publication year - 2014
Publication title -
reaktor
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
ISSN - 0216-2695
DOI - 10.14710/reaktor.15.1.
Subject(s) - physics , food science , environmental science , chemistry