CULTIVO DO COGUMELO COMESTIVEL PLEUROTUS OSTREATUS EM RESÍDUO DE SYAGRUS CORONATA (LICURI)

Uma importante propriedade das espécies do gênero Pleurotus é a capacidade de reciclar uma série de resíduos industriais e agroindustriais; esse caráter reciclador é de grande importância, uma vez que, a população humana produz milhões de toneladas de resíduos agrícolas anualmente e, na maioria das vezes, esses rejeitos são eliminados no meio ambiente, provocando impactos ambientais, sociais e econômicos. Portanto, para incrementar a produtividade e a eficiência desses fungos, torna-se necessário o conhecimento das condições ideais de cultivo. O presente trabalho teve como finalidade principal a produção de cogumelos comestíveis Pleurotus ostreatus e a determinação da produção enzimática do mesmo em diferentes condições de pH e temperatura, sendo avaliada as proteínas biocatalizadoras manganês peroxidase, lacase e lignina peroxidase. Os resíduos utilizados para o processo de bioconversão foi Syagrus coronata (casca do fruto).