Open AccessQUALIDADE NUTRICIONAL E FÍSICO-QUÍMICA EM CENOURA (DAUCUS CAROTA L.) IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADA
Author(s) -
Ana Carolina Bizinoto Silva,
Luenda Camile dos Santos Schuquel,
Cassiano Oliveira da Silva,
Grazieli Benedetti Pascoal
Publication year - 2016
Publication title -
demetra alimentação nutrição and saúde
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 2238-913X
DOI - 10.12957/demetra.2016.19491
Subject(s) - chemistry , daucus carota , carotenoid , food science , horticulture , biology
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