Open AccessANÁLISE DA DEGRADAÇÃO DO ÓLEO DE FRITURA DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO CENTRO DE CHAPECÓ-SC
Author(s) -
Lúcia Chaise Borjes,
Gisele Cecon,
Ana Paula Bautitz da Silva
Publication year - 2014
Publication title -
demetra alimentação nutrição and saúde
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2238-913X
DOI - 10.12957/demetra.2014.8516
Subject(s) - humanities , physics , art , chemistry
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