Open AccessANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO PÃO DE BATATA ISENTO DE GLÚTEN ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CHIA
Author(s) -
Beatriz da Silva Pereira,
Bianca da Silva Pereira,
Érida dos Santos Cardoso,
Juliana Omena Braga de Mendonça,
Luciana Borges de Souza,
Mischelle Paiva dos Santos,
Lília Zago,
Suzana Maria de Lemos Freitas
Publication year - 2013
Publication title -
demetra
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2238-913X
DOI - 10.12957/demetra.2013.5646
Subject(s) - food science , humanities , horticulture , physics , mathematics , chemistry , biology , art