Open AccessΕκπαιδευτική πολιτική και καινοτόμες δράσεις στην εκπαίδευση
Author(s) -
Aikaterini Papadopoulou
Publication year - 2021
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Dissertations/theses
DOI - 10.12681/eadd/48315
Subject(s) - psychology
Στην παρούσα έρευνα αξιοποιήθηκε αρχικά δείγμα 216 μαθητών/τριών προκειμένου να διερευνηθούν οι αρχικές τους ιδέες σχετικά με τη διατροφή, τις προτιμήσεις και την κατανάλωση εποχικών λαχανικών. Ακολούθησε εφαρμογή διδακτικής παρέμβασης σε τέσσερα δημόσια, δημοτικά σχολεία της Θεσσαλονίκης, δύο εκ των οποίων ήταν στην Ανατολική και δύο στη Δυτική Θεσσαλονίκη. Συμμετείχαν 82 μαθητές/τριες τρίτης τάξης δημοτικού. Η διδακτική παρέμβαση διήρκησε μια σχολική χρονιά και οι θεματικές ενότητες με τις οποίες ήρθαν σε επαφή οι μαθητές/τριες είχαν άμεση σχέση με την ύλη του μαθήματος της Μελέτης του Περιβάλλοντος. Οι δραστηριότητες του σχολικού εγχειριδίου αναπροσαρμόστηκαν και εμπλουτίστηκαν με βιωματικές δραστηριότητες, ενώ πλαισιώθηκαν από τη δημιουργία βιολογικού σχολικού κήπου. Διερευνήθηκαν η διατροφική γνώση και η διατροφική συμπεριφορά των μαθητών/τριών, οι προτιμήσεις και η συχνότητα κατανάλωσης λαχανικών, οι γνώσεις και οι στάσεις τους απέναντι στα τροφοχιλιόμετρα και την εποχικότητα κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων, την κηπουρική και τις κηπουρικές δραστηριότητες. Χρησιμοποιήθηκαν συνδυαστικά (τριγωνισμός) ποσοτικά και ποιοτικά εργαλεία για την εξαγωγή ασφαλών συμπερασμάτων, όπως τα ερωτηματολόγια, οι συνεντεύξεις και η παρατήρηση. Η αξιολόγηση της επίδρασης της διδακτικής παρέμβασης πραγματοποιήθηκε σε τρεις φάσεις: πριν από τη διδακτική παρέμβαση, αμέσως μετά, καθώς και ένα χρόνο μετά από την ολοκλήρωσή της. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο βιωματικός τρόπος προσέγγισης της γνώσης, ενεργοποίησε το ενδιαφέρον και την επιθυμία των μαθητών/τριών για μάθηση. Αμέσως μετά από το πέρας της διδακτικής παρέμβασης, καθώς και ένα χρόνο αργότερα, παρατηρήθηκε βελτίωση στη διατροφική γνώση και στη συμπεριφορά των μαθητών/τριών, μεγαλύτερη συχνότητα κατανάλωσης ποικιλίας λαχανικών, θετικές στάσεις απέναντι στο συνυπολογισμό της εποχικότητας και των τροφοχιλιομέτρων κατά την επιλογή λαχανικών και φρούτων, ενώ πολύ θετικές στάσεις εμφάνισαν απέναντι στη κηπουρική και τις κηπουρικές δραστηριότητες.