Entre colonizador & colonizado: aspectos culturais das cozinhas e identidades nacionais de Brasil e Portugal

A alimentação tem papel importante em umasociedade, a culinária, os pratos típicos e a cozinha que se desenvolvem emum país fazem parte do contexto histórico-cultural e é um dos elementos queconstitui a base para formação de uma identidade nacional. O objetivo dapesquisa é de fazer uma análise comparativa da formação da identidadenacional portuguesa com a identidade nacional brasileira a partir daconstituição de suas respectivas cozinhas. Baseado em Boaventura de SousaSantos (1999) de que Portugal não possui uma identidade nacional sólida, umavez que o projeto nacional ocorre por meio de uma elite portuguesaconservadora distante da massa popular, que não interioriza essa identidadenacional forjada, temos como problemática pensar a construção dessaidentidade portuguesa a partir de sua cozinha, para analisar de que maneiraessas construções podem refletir na formação da identidade nacionalbrasileira. A comparação entre as duas cozinhas tem como método de pesquisaanálise de discursos sobre hábitos alimentares, formação culinária, modos àmesa e demais ações relacionadas a alimentação, bem como aspectos sociais eculturais presentes na literatura clássica dos dois países, com estudos davida e obra de Eça de Queirós, autor clássico português e, de Machado deAssis, clássico da literatura brasileira. Além desses autores são analisadosoutros documentos literários e científicos na busca por dados que indiquem aconstrução da identidade nacional de cada país na contemporaneidade, bemcomo a representatividade da construção de uma culinária nacional diante doprocesso histórico de Brasil e Portugal.