Open AccessOcorrência de microrganismos responsáveis pela deterioração de um produto cárneo de baixa acidez
Author(s) -
José Cezar Panetta,
Omar Jaques Marzagão Barbuto,
Raphael Valentino Ricetti,
Arlindo Garcia Moreno
Publication year - 1976
Publication title -
revista da faculdade de medicina veterinária e zootecnia da universidade de são paulo
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2318-3659
pISSN - 0303-7525
DOI - 10.11606/issn.2318-3659.v13i1p241-247
Subject(s) - clostridium , food science , chemistry , bacteria , biology , genetics