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Der Stoffwechsel bakterienfreier Tiere. IV. Die Zusammensetzung der Meerschweinchenmilch 1
Author(s) -
Neymark Marit
Publication year - 1937
Publication title -
skandinavisches archiv für physiologie
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 1.591
H-Index - 116
eISSN - 1748-1716
pISSN - 0370-839X
DOI - 10.1111/j.1748-1716.1937.tb01593.x
Subject(s) - chemistry , philosophy
Zusammenfassung In Meerschweinchenmilch ist der Gehalt an Eiweißstoffen, Fett, Zucker und Mineralbestandteilen bestimmt worden. Bei einem Vergleich zwischen den bei diesen Analysen gefundenen Werten und den von Abderhalden (1899) veröffentlichten Werten findet man in unseren Bestimmungen einen bedeutend höheren Gehalt an Kasein und Albumin. Abderhalden gibt den Totaleiweißgehalt als Summe von Kasein und Albumin an. In den vorliegenden Analysen ist im Mittel ein Globulingehalt von einem halben Prozent erhalten worden. Der Fettgehalt ist etwas niedriger und der Zuckergehalt etwas höher als in Abderhaldens Analysen. Der totale Aschegehalt, sowie der Calciumgehalt ist etwas höher, während der Phosphorgehalt exakt mit Abderhaldens übereinstimmt. Die Untersuchung wurde mit Unterstützung von der Rockefeller Foundation ausgeführt.