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Structural Change in Canadian Meat Demand
Author(s) -
Reynolds Anderson,
Goddard Ellen
Publication year - 1991
Publication title -
canadian journal of agricultural economics/revue canadienne d'agroeconomie
Language(s) - English
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.505
H-Index - 37
eISSN - 1744-7976
pISSN - 0008-3976
DOI - 10.1111/j.1744-7976.1991.tb03568.x
Subject(s) - humanities , structural change , biology , zoology , art , economics , market economy
Results derived from a time‐varying parameterization of the AIDS model provide evidence of a structural change in Canadian meat demand (beef, pork, chicken). The structural change was accompanied with significant changes in some of the parameters of the model, and was biased in favor of chicken at the expense of beef. Les résultats d'une paramétrisation du modèle AIDS variant dans le temps indiquent une modification structurelle de la demande de viande (boeuf, pore, poulet) au Canada. Cette modification structurelle a été accompagnée par des changements importants à certains paramètres du modèle et semble favoriser le poulet aux dépens du boeuf.