AN ECONOMETRIC ANALYSIS OF THE SUPPLY AND MARKETING OF APPLES IN NOVA SCOTIA *

The supply of apples in Nova Scotia is disaggregated in two dimensions: by variety–namely, fresh, processing, and dual purpose apples and by number of bearing trees and yield per tree. Using regression techniques, price distributed lags explained tree planting decisions. Market variables and climatic factors such as frost, sunshine, and wind explained yield. Simulation studies indicate (I) a relative stability in the population of apple trees, (2) a noticeable sensitivity of yield to climatic factors, especially wind in unfavorable cases and sunshine in favorable ones, and (3) that the buffering effect of dual purpose apples and the relative inelasticity of demand for processing apples both help maintain relative overall stability in the industry in the face of unpredictable climatic variations. On diviséľapprivisionmemenl des pommes de la Nouvelle Ecosse en deux: ďabord par varietés, la pomme de consommalion, la pomme industrielie, les pommes peuvent servir 1'un ou I'autre de ces fins et ensuiie par le nombre de pommiers et le rendement par arbre. Employant une technique regressive, ľon peut comprendre que le nombre de pommiers planter dépendent directement du prix des pommes sur le marché. Par variations dans le marché et les conditions climatiques telle que le gel, ľénsoleillement el le vent expliquent le rendement. Des études controlées nous indique: 1. Une stabilityé relative dans le nombre des pommiers 2. Une variation marquée suivant les conditions climatiques, spéciallemenl le vent, (condition infavourablejet lesoleil(conditionfavorable) 3. Que I'effet amortissônt des pommes a double fins et ľinélasticicité de la demande pour les pommes preparées a la consommalion aident à maintenir une certaine stabilityé dans cette Industrie aux prises avec les changements climatiques imprévisibles