PRICE‐QUANTITY RELATIONSHIPS WITHIN THE BRITISH BUTTER MARKET

This study evaluates some of the factors influencing changes in the market shares of various ‘national’ brands and blended butters. An econometric model, relating market shares to the explanatory variables, was developed and tested for the period of relatively stable prices between 1965‐70 and for the period of relatively high prices between 1970‐71. The results show that there was a marked change in the relationships between the brands in these periods: the market appears to have become more volatile since consumers' reactions to price changes increased in intensity and speed. There is evidence that some brands act as complements for others; possibly as a result of consumers buying several brands rather than just one. Résumé UNE ANALYSE ÉCONOMÈTRIQUE DU MARCHÉ BRITANNIQUE DU BEURRE DE MARQUE Cette étude avait pour objet d'évaluer les facteurs qui influencent les changements se produisant dans les parts du marché occupées par les différents beurres ‘nationaux’ de marque ou mélangés. Un modèle économètrique, qui met en relation les différentes parts du marché avec des variables explicatives diverses, fut mis au point et essayé pour les périodes 1963‐70 et 1970‐71. Les résultats montrent qu'un changement caractérisé s'est produit dans ces deux périodes dans les rapports entre ces différentes marques; les élasticités constatées dans les prix des fabricants ont tendance àêtre plus fortes dans la deuxième que dans la première période, et il semble qu'une augmentation soit survenue dans le nombre des marques choisies par les consommateurs pour remplacer d'autres marques. Certains indices semblent attester que l'attitude du consommateur envers la ‘qualité’ se reflète dans la rapidité de la réaction à l'évolution des prix. Zusammenfassung EINE ÖKONOMETRISCHE ANALYSE DES BRITISCHEN MARKTES FÜR MARKENBUTTER Das Ziel dieser Studie war, die Faktoren zu evaluieren, die Veränderungen in den Marktanteilen verschiedener ‘nationaler’ Markennamen und vermischter Buttersorten beeinflussen. Ein ökonometrisches Modell, das Marktanteile in Beziehung zu verschiedenen erklärbaren Variablen setzt, wurde entwickelt und in den Perioden 1963‐70 und 1970‐71 getestet. Die Ergebnisse zeigen, dass eine bemerkbare Veränderung in den Beziehungen zwischen den verschiedenen Marken in diesen zwei Perioden bestand; die Eigenpreiselastizitäten tendieren dazu, im letzteren Zeitraum höher als in dem vorangehenden zu sein, und es scheint, dass die Anzahl der Marken, die von den Verbrauchern als Ersatz für andere angesehen wurden, grösser wurde. Es besteht Klarheit darüber, dass sich das Verbraucherverhalten der ‘Qualität’ gegenüber in der Reaktionsgeschwindigkeit auf Preisveränderungen widerspiegelt.