NUTRITION ET SOCIOLOGIES 1

Résumé NUTRITION ET SOCIOLOGIE Destinéà des lecteurs pour la plupart médecins nutritionistes, cet article constitute une sensibilisation à la sociologie dans ses rapports avec la nutrition. II tend à la fois à faire prendre conscience des consequences sociologiques des travaux des nutritionistes et à mettre ceuxci en garde contre certains cliches, certains modèles trop simples souvent considers comme vdrites d'évidence. II doit conduire au souhait d'un dialogue interdisciplinaire qui seul peut permettre la solution des problèmes concrets qui ne relèvent jamais d'une seule discipline, de la compétence d'un spécialiste. Summary NUTRITION AND SOCIOLOGY Destined for readers who are for the greater part physicians specializing in nutrition, this article attempts to make them sensitive for the uses of sociology in relation to nutrition. It tends at the same time to make people conscious of the sociological consequences of the work of nutritionists and to warn the latter against certain cliches, certain models which are too simple, which are often considered as truisms. It must indicate a willingness to establish an interdisciplinary dialogue that alone can allow the solution of concrete problems which never depend on one single discipline, on the competence of one specialist. Zusammenfassung ERNAHRUNGSWISSENSCHAFT UND SOZIOLOGIE Dieser Artikel ist für Leser bestimmt, die in erster Linie Ernah‐rungswissenschaftler sind; es wird versucht, sie auf den Nutzen der Soziologie fur die Ernährungswissenschaft aufmerksam zu machen. Zugleich wird angestrebt, das Bewußtsein für die soziologischen Konsequenzen emahrungswissenschaftlicher Forschung zu schärfen; auch sollen die Ernahrungswissenschafder selbst vor bestimmten Klischées und vor allzu einfachen Modellen, die häufig als objektive Tatsachen gelten, gewarnt werden. Der Wunsch, einen interdisziplinären Dialog herbeizuführen, mul? gefordert werden. Nur dieser Versuch kann zur Lösung konkreter Probleme beitragen, zumal die Problemlösung keineswegs aus‐schließlich von einer einzigen Wissenschaftsdisziplin, geschweigedenn von der Kompetenz eines einzigen Spezialisten abhängig ist.