Untersuchungen zu den Proteolysebedingungen im Verdauungstrakt von Broilerkiiken sowie zur Stickstoff‐und Phosphorverwertung in Abhängigkeit von Trypsin‐Inhibitor‐Aktivität in der Nahrung und Phytaseergänzung. 1. Methoden und Ergebnisse der Trypsinaktivitäsmessung in Pankreasgewebe und Dünndarmchymus

Zusammenfassung Die Untersuchung umfaßten hauptsächlich Messungen von Pankreasmasse, Pankreastrypsin‐ und Chymustrypsinaktivität im Dünndarm, N‐Bilanz, P‐Bilanz sowie Phytat‐P Gehalte im Kropf‐ und Dünndarminhalt von Broilerküken im Alter von 3–4 Wochen unter den Bedingungen differenzierter Trypsininhibitorgehalte in P‐limitierten (4,2g/kg) Mais‐Soja‐Rationen, einschließlich Ergänzung eines gereinigten Tryspsininhibitors. Über die Ergebnisse der Trypsinaktivitätsmessungen wurde in der 1. Mitteilung berichtet. Die Proteinverwertung (PNu std ) war bei erhöhtem Trypsininhibitorgehalt aus Sojabohnen (23TUI/mgTS) signifikant vermindert, lag jedoch nach kombinierter Phytase/Protease Ergänzung signifikant höher als in der nicht ergänzten bzw. nur mit Phytase ergänzten Gruppe. Die Proteinverdaulichkeit zeigte keine Abhängigkeit von diesen Faktoren, so daß eine Beeinflussung der intermediären N‐Venvertung durch die marginale P=Versorgung anzunehmen war. Die Resultate der P‐Verwertungsmessung unterstützen diese Schlußfolgerung. Die Phytat‐P Gehalte in ausgewählten Kropf‐ und Dünndarminhalten unterlagen keinem signifikanten Einfluß durch einen kurzzeitig verabreichten gereinigten Trypsininhibitor, jedoch war die Streuung der Meßwerte hoch. Die Phytase‐wirkung zeigte sich im Bilanzversuch deutlich abhängig von der Aktivität des Trypsininhibitors aud differenziert behandelten Sojabohnen. Eine weitere Beachtung dieses Zusammenhanges erscheint für die Einstellung optimaler Wirkungsbedingungen von mikrobiellen Phytasen angezeigt.