Einfluß verschiedener Lagerungstemperaturen und Lagerungszeiten auf die Peroxidbildung in Futterproben bei Zusatz von α‐ oder γ‐Tocopherol

Zusammenfassung In Futtermischungen (Fettgehalt 6%), die bei –20°C bzw. bei +4°C gelagert wurden, wurde die antioxidative Wirkung äquimolarer Mengen an DL‐α‐ und DL‐γ‐Tocopherol in zeitlicher Abhängigkeit untersucht. Bei beiden Temperaturbereichen erwies sich das DL‐γ‐Tocopherol über den gesamten Versuchszeitraum als das stärkere Antioxidans. Der Anstieg der Peroxidwerte vollzog sich bei der höheren Temperatur wesentlich rascher. Das Maximum der Peroxidbildung wurde unter Zusatz von DL‐α‐Tocopherol nach 32 Wochen und unter Zusatz von DL‐γ‐Tocopherol erst nach 35 Wochen erreicht. Bei +4°C Lagerungstemperatur entfaltete das DL‐γ‐Tocopherol im Bereich geringer Lipidperoxidwerte (< 5 mMol Peroxid/kg Fett) eine stärkere Wirkung als bei höheren Peroxidwerten. Bei –20°C Lagerungstemperatur und auch unter Zusatz von DL‐α‐Tocopherol bei beiden Temperaturbereichen verlief die Peroxidbildung nahezu linear. Wurden beide Tocopherole hinsichtlich ihrer biologischen Wirksamkeit in äquivalenten Mengen dem Futter zugesetzt (45,2 ppm D‐α‐Tocopheroläquivalente), so entfaltete das DL‐γ‐Tocopherol – bedingt durch die höhere Dosierung – eine im Vergleich zum DL‐α‐Tocopherol relativ geringere Wirksamkeit. Dieser Effekt trat unabhängig vom P/S‐Quotienten der Nahrungsfettkomponente auf. Die tiefere Lagerungstemperatur erwies sich unabhängig vom zugesetzten Tocopherol als ein weiterer Schutzfaktor vor der Lipidperoxidation. Auch bei –20°C Lagerungstemperatur ließ sich durch den höheren Zusatz an DL‐γ‐Tocopherol kein weiterer positiver Effekt erzielen.