The nutritive value of botanically defined mill fractions of barley

Zusammenfassung Der ernährungsphysiologische Wert von Gerstenfraktionen. 2. Der Einfluß der Enddarmmikroflora auf die Protein‐ und Energieverdaulichkeit bei der Ratte Zwei Gerstensorten, die lysinreiche Sorte M‐1508 und die normale Muttersorte Bomi, wurden mechanisch in Fraktionen von Schalen und Endosperm geteilt. Die Verdaulichkeit von Protein und Energie in diesen beiden Fraktionen wurde an Ratten mit normaler oder reduzierter Pansenflora bestimmt. Ratten mit reduzierter mikrobieller Aktivität erhielten 7 g Nebacitin pro kg Trockensubstanz. Die Konzentration von ATP und VFA im Darminhalt und im Kot diente als Indikator für die mikrobielle Aktivität. In keiner der Endosperm‐Fraktionen wurden Zellulose oder Lignin gefunden. Das Endosperm der Sorte M‐1508 enthielt jedoch mehr Hemizellulose und β‐Glucane als das von Bomi. Es wurde vermutet, daß dieses die Ursache für die niedrigen Werte der wahren Verdaulichkeit (TD) und der umsetzbaren Energie (DE) im Endosperm von M‐1508 verglichen mit den Werten für Bomi war. Die wahre Verdaulichkeit des Endosperms von Bomi war 1.00 während M‐1508 nur einen Wert von 0.94 erreichte. Die entsprechenden Werte für die Energie waren 0.96 bzw. 0.94. Nebacitin im Futter verbesserte die TD‐Werte der beiden Endosperme wie auch die DE‐Werte für Bomi, während die DE‐Werte für M‐1508 durch Nebacitin signifikant reduziert wurden. Enthielt das Futter Schalen wurden sowohl die TD‐ wie auch die DE‐Werte erheblich reduziert. Dieses traf besonders auf die DE in Bomi zu, bei der fast die ganze Trockensubstanzmenge der Schalen im Kot wiedergefunden wurde. Das Niveau der mikrobiellen Aktivität im Darin hatte nur eine geringe Wirkung auf die wahre Verdaulichkeit und die umsetzbare Energie von beiden Gerstensorten wenn Schalen 50% des Futters ausmachten. Die Hauptursache hierzu war vermutlich ein reduzierender Effekt der Schalen auf die Durchgangszeit wodurch weniger Zeit für mikrobielle Aktivität übrigblieb. Bezogen auf die ATP‐ und VFA‐Werte ist zu sehen, daß die mikrobielle Aktivitøt betrøchtlich vermindert wurde bei den Ratten, die Nebacitin oder Schalen erhielten verglichen mit den Ratten, die weder Nebacitin noch Schalen bekommen hatten. Im allgemeinen zeigten die Ratten, die Futter von M‐1508 erhalten hatten, jedoch höhere ATP‐ und VFA‐Werte, als jene die mit Bomi gefüttert worden waren. Die Ratten, die das Endosperm von M‐1508 erhalten hatten, schieden im allgemeinen größere VFA‐Mengen aus, als diejenigen, die Endosperm von Bomi erhalten hatten. Die Nebacitin‐Gaben reduzierten die VFA‐Ausscheidung in alien Gruppen. Die relative molare Verteilung von VFA wurde sowohl von Schalen als auch Nebacitin beeinflußt, die Essigsøure wurde positiv, wøhrend die anderen Søuren negativ beeinflußt wurden.