Stoffwechselergebnisse von Kälbern bei partiellem Austausch von Milchprotein durch Bakterienmasse

Zusammenfassung In einem Bilanzversuch mit vier Gruppen zu je fünf Bullenkälbern wurde untersucht, wie sich der Austausch von 10,5, 21 und 31,5% Magermilchpulver im Milchaustauschfutter durch 6, 12 und 18% Bakterienmasse (Pruteen) sowie 4,5, 9 und 13,5 % Süßmolkenpulver auf verschiedene Stoffwechselparameter auswirkt. In Gruppe I bestand die Proteinquelle ausschließlich aus Magermilch‐ und Süßmolkenpulver. Mit steigendem Anteil an Bakterienmasse ging die scheinbare Verdaulichkeit bei Trockensubstanz und organischer Substanz um 2%, bei Rohprotein um 3% signifikant zurück. Die verdauliche Energie war ebenfalls um 2 % und die umsetzbare Energie um 2,5% reduziert. Dieser Effekt ließ sich teilweise bereits bei einem Anteil von 12% Bakterienmasse der Ration absichern. Die in der Bakterienmasse enthaltenen Nucleinsäuren waren nahezu vollständig verdaulich. Der tägliche N‐Ansatz mit 33–34,5 g je Tier war zwischen den Gruppen nicht wesentlich verschieden. Bezogen auf die Gesamt‐N‐Aufnahme ging die N‐Ausnutzung von 63% in Gruppe I auf 57% in Gruppe IV zurück. Berechnet man die N‐Ausnutzung jedoch auf Basis der nucleinsäurefreien N‐Aufnahme, so war diese mit der von Milchprotein vergleichbar bzw. auf Basis des verdaulichen nucleinsäurefreien N sogar leicht verbessert. Aus den N‐Fraktionen im Harn ergab sich bei den mit Bakterienmasse substituierten Rationen ein geringer Anstieg bei Harnstoff‐ +NH 3 ‐N, Harnsäure‐ und Allantoin‐N nahmen auf etwa das Doppelte zu. Aus den Purinderivaten konnte berechnet werden, daß von der maximal möglichen Purin‐N‐Ausscheidung in Gruppe II nur 27% und in Gruppe III und IV 53% im Harn ausgeschieden wurden.