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Blood Catalase as an index of dietary protein quality
Author(s) -
Khan M. Akmal
Publication year - 1978
Publication title -
zeitschrift für tierphysiologie tierernährung und futtermittelkunde
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.651
H-Index - 56
eISSN - 1439-0396
pISSN - 0044-3565
DOI - 10.1111/j.1439-0396.1978.tb00551.x
Subject(s) - chemistry , gynecology , microbiology and biotechnology , biology , medicine
Zusammenfassung Blutkatalase als ein Kriterium der Proteinqualität von Diäten Es wurde der Einfluß der Proteinqualität von Diäten auf die Katalaseaktivität im Blut untersucht. Vierundzwanzig Handelspräparate und im Laboratorium hergestellte Proben aus animalischem Protein, pflanzlichem Protein und verschiedenen Nahrungsmitteln wurden dafür ausgewählt. Die Proteinqualität wurde in N‐Bilanz‐Versuchen mit Ratten ermittelt und mit der Katalaseaktivität des Blutes verglichen. Die Resultate waren hochsignifikant und ergaben eine positive Korrelation (r = 0,96) zwischen der Nettoproteinverwertung der Diäten und der Katalaseaktivität des Blutes. Die Bestimmung der Katalaseaktivität des Blutes wird als eine schnelle und zuverlässige Methode zur Bewertung der Proteinqualität betrachtet.