Die ninhydrinpositiven Bestandteile des Pansensaftes

Zusammenfassung In der Pansenflüssigkeit wurden 18 freie Aminosäuren quantitativ bestimmt. Ihre Konzentration betrug im Mittel 0,1 bis 1,0 mg/100 ml Pansenflüssigkeit. Zwischen den Konzentrationen zahlreicher freier Aminosäuren traten signifikante Korrelationen auf. Die Aminosäurenzusammensetzung der Peptide der Pansenflüssigkeit wurde aus dem Aminosäurenanstieg nach salzsaurer Hydrolyse errechnet. Die Konzentration der meisten peptidgebundenen Aminosäuren betrug im Mittel 0,3 bis 0,7 mg/100 ml. Glutaminsäure lag in einer Konzentration von 1,7 mg/100 ml vor. Die Mengen einiger peptidgebundener Aminosäuren zeigten signifikante Korrelationen Neben den in Proteinhydrolysaten auftretenden bekannten Aminosäuren wurden freies Ornithin und Citrullin in der Pansenflüssigkeit nachgewiesen. Ferner traten in den Chromatogrammen neben den bekannten Gipfeln noch mindestens 40 nicht identifizierte ninhydrinpositive Gipfel auf.