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Zur Verwertbarkeit gelagerter Molke in der Schweinemast und Untersuchungen über die stofflichen Veränderungen während der Lagerung
Author(s) -
Brune H.,
Thier E.
Publication year - 1965
Publication title -
zeitschrift für tierphysiologie tierernährung und futtermittelkunde
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.651
H-Index - 56
eISSN - 1439-0396
pISSN - 0044-3565
DOI - 10.1111/j.1439-0396.1965.tb00926.x
Subject(s) - gynecology , chemistry , medicinal chemistry , medicine
Zusammenfassung Ein Fütterungs‐ und Wachstumsversuch mit 12 Schweinen im Gewichtsabschnitt von 50 bis 80 kg zur Ermittlung der Verträglichkeit für alte lagernde Sauermolke erbrachte folgende Ergebnisse:1 Bei Verftüterung von bis zu 14 Tage im geheizten Raum und offenen Behältern lagernden Sauermolke ohne oder mit Zusatz von Aureomycin (50 mg/kg Molkentrockensubstanz) in Mengen von 8 bis 20 1 wurden keine gesundheitlichen Störungen festgestellt. 2 Die tägliche Gewichtszunahme frü den gesamten Versuchsabschnitt mit Molkenftüterung und Ergänzung von 1 kg Getreideschrot (konstant) + 260 bis 0 g Eiweißkonzentrat/Tier und Tag belief sich auf durchschnittlich 577 g. 3 Die Schlachtkörper waren von einwandfreier Qualität; das Verhältnis von Fettfläche/Fleischfläche (hinter der 13. Rippe gemessen) betrug durchschnittlich 0,99.Zur Untersuchung der stofflichen Veränderungen der Molke während der Lagerung wurden mehrere Laboransätze mit und ohne Aureomycinergänzung bei verschiedenen Umgebungstemperaturen aufbewahrt und in Abständen von 2 Tagen die pH‐Werte und Säuregrade (°SH), im Abstand von 7 Tagen die Dichte, der Trockensubstanz‐, Stickstoff‐, Lactose‐ und Säuregehalt bestimmt. Neben einer relativen und absoluten Anreicherung von Gesamtstickstoff im Verlaufe der Lagerung war ein erheblicher Anstieg der Fraktion fällbarer Stickstoff (Reinprotein) festzustellen.