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18. Hans Peter Liebert und Hans Wartenberg: Untersuchungen des Wein‐ und Äpfelsäuregehaltes reifender Weinbeeren
Publication year - 1965
Publication title -
berichte der deutschen botanischen gesellschaft
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.871
H-Index - 87
eISSN - 1438-8677
pISSN - 0365-9631
DOI - 10.1111/j.1438-8677.1965.tb02025.x
Subject(s) - philosophy , humanities
Zusammenfassung Im Säureverlust der Weinbeeren überwiegt das Schwinden der äpfelsäure das der Weinsäure. Der Säureverlust der Weinbeeren ist nicht nur eine Funktion des Reifens der Beeren. Es muß noch mit einer anderen Ursache gerechnet werden, deren Wirkungsgröße vom Ausmaß des Wucherns beim Lianenwuchs der Rebe beherrscht wird.