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Consėquences de l'infection par Botrytis cinerea sur la prėsence d'enzymes oxydasiques et sur la composition chimique des moûts 1
Author(s) -
GUERZONI M.E.,
ZIRONI R.,
MARCHETTI R.
Publication year - 1982
Publication title -
eppo bulletin
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.327
H-Index - 36
eISSN - 1365-2338
pISSN - 0250-8052
DOI - 10.1111/j.1365-2338.1982.tb01707.x
Subject(s) - botrytis cinerea , microbiology and biotechnology , chemistry , laccase , biology , enzyme , botany , biochemistry
Une étude d'échantillons de raisins infectés naturellement et artificiellement a permis de mettre en évidence des modifications découlant d'une réaction des tissus de l'hôte à Botrytis cinerea (augmentation de l'activité tyrosinase et phénylalanine‐ammonialyase (PAL), des sucres, des polyphénols totaux, des orthodiphénols, des leucoanthocyanes et des protéines) qui sont différentes de celles résultant des activités métaboliques du pathogène (activité pectolytique, laccase, métabolisme de l'acide tartrique et du sucre). Nous avons mis en évidence pour certains de ces composants des corrélations significatives avec la virulence des souches. L'importance de l'activité laccase est également étudiée.