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Über ein unerwartetes Phänomen bei der Substitutionsgradbestimmung von Stärkefettsäureestern mit zwei unterschiedlichen Substituenten
Author(s) -
Otto A. H.
Publication year - 1995
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19950470307
Subject(s) - physics , medicinal chemistry , chemistry
Es wird gezeigt, daß die Bestimmung der Verseifungszahl kein universelles Verfahren zur Ermittlung des Durchschnittssubstitutionsgrades (DS) von Stärkeestern mit zwei verschiedenen Estergruppen ist. Bei ungünstiger Zusammensetzung der zu untersuchenden Verbindungen kann diese Methode vollständig versagen. Es wird empfohlen, vor der Analyse eine Abschätzung der zu erwartenden Zusammensetzung vorzunehmen und gegebenenfalls auf alternative Verfahren zur DS‐Bestimmung auszuweichen.