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Spicher, G., und H. Stephan: Handbuch Sauerteig: Biologie, Biochemie, Technologie. 1. Auflage BBV Wirtschaftsinformationen GmbH, Hamburg 1982, 350 Seiten, mit Literaturverzeichnis, Kleiner Methodensammlung, zahlreichen Abb. und Tab., karton. DM 48,50
Author(s) -
Ludewig H.G.
Publication year - 1983
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19830351014
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
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