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Gelchromatographische Untersuchungen an hydrolytisch abgebauten Amylosen
Author(s) -
Praznik W.,
Smidt S.,
Ebermann R.
Publication year - 1983
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19830350205
Subject(s) - chemistry , sephadex , amylose , chromatography , hydrolysis , sepharose , starch , enzyme , biochemistry
An hydrolytisch abgebauten Kartoffelamylosen wurden mit einem mit synthetischen molekular‐einheitlichen Amylosen kalibrierten Säulensystem Sephadex G‐200 und Sepharose 2B gelchromatographische Untersuchungen durchgeführt. Aus den Verteilungsbildern der Säurehydrolyse konnte bei gleichzeitiger Abnahme der hoch‐und niedermolekularen Anteile ein exponentieller Abbau verfolgt werden. Durch den ß‐Amylaseabbau wurden sehr breite molekulare Verteilungen erhalten, wobei der Abbau der hochmolekularen Anteile langsamer als der der mittel‐ und niedermolekularen Anteile erfolgte. Unter der Annahme, daß kurzkettige Amylosen rascher abgebaut werden als langkettige, kann ein Mehrkettenmechanismus beim β‐Amylaseabbau angenommen werden.