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Zur Reduktion von Schwefeldioxid‐Restmengen in Getreidestärken
Author(s) -
Wilhelm E.,
Kempf W.
Publication year - 1980
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19800320304
Subject(s) - chemistry , medicinal chemistry
Neue wirtschaftlich anwendbare Verfahren zur weitgehenden Eliminierung von Schwefeldioxid aus Stärkeprodukten werden beschrieben. Auswaschversuche zeigen, daß ein Teil des Schwefeldioxids in Stärkeprodukten chemisch gebunden vorliegt. Mit weniger als der stöchiometrisch berechneten Menge Natronlauge oder Wasserstoffsuperoxid in wäßriger Lösung kann der SO 2 ‐Gehalt in Maisstärken auf Werte unter 20 ppm vermindert werden. Die Wasserstoffperoxid‐Methode ist wegen der günstigeren Prozeßbedingungen den anderen vorzuziehen.