Versuche zur Glucoseoxidation in Glucose‐Fructose‐Gemischen mittels fixierter Glucoseoxidase und Katalase

Abstract Das Glucoseoxidase‐Katalasesystem aus Aspergillus niger wurde durch Glutardialdehyd an Partikel von zuvor mit Formaldehyd gehärteter Gelatine gebunden. Wirkungs‐ und Stabilitätscharakteristika dieses Enzympräparates werden als Funktion von pH‐Wert, Temperatur und Substratkonzentration dargestellt und im Hinblick auf die eventuelle industrielle Nutzung diskutiert. Basisversuche zur Anwendung der Enzymkombination wurden in vier verschiedenen Reaktortypen durchgeführt. Höchste Glucose‐Umsatzraten ergaben sich, wenn anstelle von konventioneller Belüftung Wasserstoffperoxid zur Sauerstoffversorgung des Systems eingesetzt wurde. Allerdings verursachte das zugegebene Peroxid eine für die technisch‐wirtschaftliche Nutzung zu starke Herabsetzung der Enzymhaltbarkeit. Versuche in einem speziell konstruierten belüfteten Rührreaktor ergaben bei Temperaturen unter 10 °C ermutigende Ergebnisse hinsichtlich der möglichen großtechnischen Anwendung.