Ulmann, M.: Analytische Kennzeichnung von Amylose und Amylopektin. Bd. VII‐2 des Handbuchs der Stärke in Einzeldarstellungen. Herausgeber: M. Ulmann. Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1973. 72 Seiten, mit 31 Abb. und 3 Tab., Kart. Preis DM 28,–