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Kosmina, N. P., Die Stärke bei der Teig‐ und Brotherstellung. Bd. V‐4 des „Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen”︁, Herausgeber M. Ulmann. Verlag P. Parey, Berlin und Hamburg 1974, 93 Seiten, 55 Abb. und 39 Tab., Kart. Preis DM 42,–
Author(s) -
Seidemann J.
Publication year - 1974
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19740260611
Subject(s) - humanities , art , philosophy , physics