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Influence d'un traitement par pression sur la structure granulaire de differents amidons et sur leur sensibilité aux enzymes
Author(s) -
Mercier Ch.,
Charbonnière Et R.,
Guilbot A.
Publication year - 1968
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19680200104
Subject(s) - humanities , physics , philosophy