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Neuere Beiträge zur Chemie der Stärkefraktionen VI
Author(s) -
Holló J.,
Szejtli J.,
László E.
Publication year - 1960
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19600120502
Subject(s) - chemistry , humanities , philosophy , medicinal chemistry
Zusammenfassung Im Zuge unserer Untersuchungen wurde festgestellt, daß das polarographische Sauerstoffmaxima‐dämpfungsvermögen auch in der Stärkeforschung Anwendung finden kann. Die Kennlinie der Maximadämpfung der Stärke wurde mathematisch auf Grund der L angmuirschen Isotherme beschrieben. Es wurde untersucht, in welcher Weise der Sauerstoffgehalt der Lösung die obige Isotherme modifiziert. In der vorliegenden Arbeit wurde das Maximadämpfungsvermögen in bezug auf die folgenden Gebiete der Stärkeforschung besprochen: Zur Untersuchung des Verlaufes und des Mechanismus der Verkleisterung, zur Untersuchung der sauren Hydrolyse, zur Untersuchung der Retrogradation.