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Optimale Hydrolysenbedingungen für Weizenkleber
Author(s) -
Prey V.,
Maier L.
Publication year - 1960
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19600120203
Subject(s) - chemistry
Zusammenfassung Zur Gewinnung von Glutaminsäure werden die optimalen Bedingungen für die Hydrolyse von Weizenklebern untersucht. Es wurde gefunden, daß die Reaktionsgeschwindigkeit durch Verwendung von Bromwasserstoffsäure stark erhöht werden kann. Zur Kontrolle der Reihenuntersuchungen wurde eine Schnellbestimmung für Glutaminsäure ausgearbeitet.