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Taschenbuch für die Bäckerei und Dauerbackwarenherstellung von Dr. A. Rotsch und Dipl.‐Br.‐Ing. Adolf Schulz, Oberregierungsräte an der Bundesanstalt für Getreideverarbeitung, Detmold. Mit 59 Abbildungen, 66 tabellarischen Übersichten und zahlreichen Arbeitsrichtlinien und Rezepten. 1958, XVI, 521 Seiten, kl. 8°, Lw. DM 38.— (Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft m.b.H., Stuttgart)
Author(s) -
MüllerMangold D.
Publication year - 1959
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19590111010
Subject(s) - humanities , philosophy , art , theology