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Änderung der Inversion und der Verfärbung beim Bonbonkochen durch Zusatz von Alkalisalzen organischer Säuren I. Kartoffelstärkeglukose
Author(s) -
Borud Ole J.,
Broud Anne Marie,
Nielsen Ib
Publication year - 1956
Publication title -
starch ‐ stärke
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.62
H-Index - 82
eISSN - 1521-379X
pISSN - 0038-9056
DOI - 10.1002/star.19560080203
Subject(s) - humanities , philosophy