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Das Muster der Rose
Author(s) -
Vilgis Thomas
Publication year - 2018
Publication title -
physik in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3943
pISSN - 0031-9252
DOI - 10.1002/piuz.201870214
Subject(s) - rose (mathematics) , physics , mathematics , geometry
Eine Englische Creme, küchensprachlich Crème Anglais, ist eine Universalcreme aus Zucker, Eigelb, Milch und Sahne, die für sich bereits als ausgezeichnetes Dessert schmeckt, aber auch als Basis für Eis, Puddings oder Füllungen für Gebäck dient. Damit die komplexe Flüssigkeit ihre cremige Konsistenz erhält, wird sie „zur Rose abgezogen“. Hinter diesem Begriff verbirgt sich komplizierte Physik.