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Spucke aus dem Gleichgewicht
Author(s) -
Vilgis Thomas
Publication year - 2014
Publication title -
physik in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3943
pISSN - 0031-9252
DOI - 10.1002/piuz.201490010
Subject(s) - physics
Winterzeit ist Rotweinzeit, und wohltemperierte, tanninreiche Weine sind willkommene Begleiter von Gänsebraten, Schmorgerichten und anderen deftigen Genüssen. Empfindliche Zungen kommen aber mit der Adstringenz, also dem zusammenziehenden, leicht pelzigen Gefühl im Mund, kaum zurecht. Ein Fall für die Proteinphysik.