Premium
Jetzt geht's um die Wurst
Author(s) -
Vilgis Thomas
Publication year - 2011
Publication title -
physik in unserer zeit
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3943
pISSN - 0031-9252
DOI - 10.1002/piuz.201190050
Subject(s) - philosophy , physics , humanities
Während der Grillsaison haben Bockwurst, Wiener, Frankfurter und Bratwurst Hochsaison. Als Beigut landen diese Fleischprodukte auf Grills oder in dampfenden Wurstkesseln. Diesen Produkten sind zwei Eigenschaften gemein: Ihre quasi zylinderähnliche Form und ihr Aufplatzen in Form eines länglichen Spannungsrisses – sofern deren Gartemperatur zu hoch wird. Die “Kesselformel” für zylinderförmige, dünnwandige Kessel erklärt das universelle Platzen.