Jetzt geht's um die Wurst

Während der Grillsaison haben Bockwurst, Wiener, Frankfurter und Bratwurst Hochsaison. Als Beigut landen diese Fleischprodukte auf Grills oder in dampfenden Wurstkesseln. Diesen Produkten sind zwei Eigenschaften gemein: Ihre quasi zylinderähnliche Form und ihr Aufplatzen in Form eines länglichen Spannungsrisses – sofern deren Gartemperatur zu hoch wird. Die “Kesselformel” für zylinderförmige, dünnwandige Kessel erklärt das universelle Platzen.